食 花豆を莢ごと食べてみると…？？？
11月ももう終わりですが三富はいまだに霜が降りず、今日などは20℃を超える気温でした。こんな天候なので、いまだに収穫できる花豆がぽつぽつと残っており、ほぼ葉が落ちた畑でそれらをかき集めています。さて、ヨーロッパでは青い莢の花豆を莢ごと食べて...
2019-11
食 
キウイフルーツ 収穫後のキウイ畑に堆肥投入
収穫が終わったキウイの畑に、土壌改良堆肥3トンを投入しました。この圃場は元々田んぼであったため、土が固く保水性が良くないため、真夏に数日雨が降らないとすぐに土がカラカラになってしまうのです。キウイフルーツは灌水が難しいと言われる作物です。根...
高級菜豆 花豆、長い秋に助けられています
花豆は、開花・結実の時期が遅いと、登熟し切らないうちに霜が降りる時期＝収穫終了を迎えてしまうものがあります。そのロスをいかに減らせるかは天候次第、ある意味「運」です。今年は秋が長いおかげでまだ霜が降りず、収穫が長期化し、ほぼ「採れるものは採...
キウイフルーツ キウイフルーツ（ヘイワード）の収穫
この週末、キウイフルーツ（ヘイワード＝一般的なグリーンキウイ）の収穫をしました。春先に低温が続いたせいで開花が遅くなり、その分成長も遅く、去年より10日ほど遅い収穫となりました。収穫の際は糖度計を使い、Brix6.5%程度を目安にしています...
高級菜豆 この時期のシカ、必死すぎる
ここのところ畑にシカが侵入し、まだ莢が青い花豆（豆がまだやわらかい）を貪っています。食べるものが減ってきて、必死になっているようで防獣ネットを固定している針金（ビニール被膜のもの）を引きちぎろうとした跡がありました。ずっとワナを設置してるけ...
田舎暮らし ちょいダサだけど可愛い存在、陶器の湯たんぽ
この時期になると、本当にありがたい存在だなあ、と思うのがこの陶器の湯たんぽです。お湯さえあれば使えて、メンテナンスもいらない暖房器具ってスバラシイプラスチックやアルミのものと違い、布団に入れておくと半日くらいはあたたかさが続きます。びっくり...
食 レシピ・とら豆の甘煮
今年から栽培を始めたとら豆。「煮豆の王様」と呼ばれているこの豆を実は食べたことがなく（！）、初めて料理してみました（今年はまだあまり収量が多くないので、購入した豆で）。虎豆は、煮ても模様がぼんやりしないのが不思議以下、覚書を兼ねて。【とら豆...
食 わらびの冷凍保存の方法
ここ三富も、朝の気温が5℃まで下がるようになりました。今年は長い期間採れていたトマトやズッキーニもさすがに枯れ始めたので、冷凍庫に保存していたわらびを解凍し、おかずの一品にしました。あく抜きしたわらびを、水に浸かった状態で冷凍するとほぼ食感...
高級菜豆 晩秋の楽しみ、花豆の莢むき
大きな花豆、さわっているだけで楽しいこの時期、雨の日や予定のない夜などは、花豆その他の莢をひたすらむいています。世の中には豆の莢をむくための「ビーン・スレッシャー」という農機具があるらしいのですが、まだわが農園には導入されていないので、すべ...
高級菜豆 花豆の収穫、最盛期
この一ヶ月くらいの間、畑で花豆の収穫をしています。最近の冷え込みで花豆も枯れ始め、収穫のピークを迎えています。カラカラに枯れた莢から順次切り取って収穫します（※霜が降りるのが早い地域では、初霜の前に根元近くで株を切ってしまい、そのまま乾燥さ...